Genuss mit gutem Gewissen

Wir produzieren qualitativ herausragendes, nachhaltig produziertes Rindfleisch
aus der Region zu einem fairen Preis für eine anspruchsvolle Kundschaft.

Fleisch für Mitte Oktober bestellen

Die heute geschlachtete Arla, 771, wog auf das Kilo gleichviel wie das letzte Rind, nämlich 700kg Lebendgewicht. Das Schlachtgewicht erreichte 404.5kg oder 59.5% Schlachtausbeute, ein hervorragender Wert. Die Taxation war H4. Das gibt einen hohen Genusswert des Fleisches mit viel intramuskulärem Fett.

Abholtag: Samstag, 13. Okt. 2018 oder gefroren in der KW 42

Ihr könnt tüchtig Fleisch bestellen. Vergesst nicht Voressen, Gulasch, Min. Plätzli, Geschnetzeltes, Braten und Huft zu bestellen. Entrecôte gibt es auch etwas mehr. Filet und Hohrücken zurückhaltend bestellen. Da müssen wir oft etwas kürzen.

Als Lektüre der Text zu meinem Vortrag an der internationalen Weidetagung in Kiel. Er fasst die Meilibeef Produktion der letzten 10 Jahre zusammen und stellt das Meilibeef in den Kontext der weltweiten und schweizerischen Fleischproduktion.