Genuss mit gutem Gewissen

Wir produzieren qualitativ herausragendes, nachhaltig produziertes Rindfleisch
aus der Region zu einem fairen Preis für eine anspruchsvolle Kundschaft.

Fleisch für Anfang Juni bestellen

Wir haben für Euch die Fiola geschlachtet. Mit 685kg Lebendgewicht und 380.5kg Schlachtgewicht (57.2% Schlachtausbeute) ist sie das schwerste je bei Meilibeef geschlachtete Tier. Sie war ein Rind von einer Braunvieh Mutter und einem Limousin Stier als Vater.
Übrigens die Schlachtausbeute wird wie folgt berechnet:
380.5kg : 685kg-20kg Panseninhalt = 57.2%
Taxiert wurde sie mit H, der zweibesten Taxierung für Fleischfülle und 5 im Fett, das heisst überfett, und das ohne Mais oder Kraftfutter, nur mit Gras. Das heisst für die Kunden wunderbar durchzogene Edelstücke mit schönem Fettrand, aber etwas fettigem Siedfleisch. Ihr wisst, Fett ist der Geschmacksträger im Fleisch und im Fett ist die hochwertige Ω3 Fettsäure. Meilibeef hat mehr als doppelt so viel Ω3 Fettsäuren wie das übrige Rindfleisch, weil wir konsequent Weidegang betreiben und kein Mais und Kraftfutter füttern.

Abholtag: Samstag, 2. Juni 2018 oder gefroren in der Kalenderwoche 23